بحث جديد في إدمان الغذاء

عندما قذفت بطاطا مقلية في فمي ، فكرت ، "ط ط ط... في الواقع ، كان الطعام مالحًا جدًا لذوقي ، لكنني ما زلت أستمتع به. ذلك لأن بعض الأطعمة تؤثر على البشر بطريقة مشابهة للمواد الأخرى التي تسبب الإدمان. لم تذوق البطاطس المقلية هذا جيدًا ، ومع ذلك ظللت أكلها. هذا البحث الجديد في إدمان الغذاء قد يفسر السبب.

إدمان الغذاء على البشر

الحكمة العلمية الحالية فيما يتعلق بإدمان الغذاء على البشر هي أن أسلافنا طوروا رغبة شديدة في الأطعمة الضرورية للبقاء في ظروف قاسية - مثل السكر والدهون للحصول على الطاقة. في الآونة الأخيرة ، أضاف بعض الباحثين الملح إلى هذه القائمة أيضًا. في نمط الحياة المجاعة والعيد ، كان الشراهة عند تناول الطعام ضروريًا للبقاء. في البلدان الصناعية اليوم ، هناك وفرة في الغذاء ، وفي الواقع ، يمكن الحصول على الأطعمة الغنية بالسكر والدهون العالية بسهولة أكثر من الفواكه والخضروات الطازجة ، على سبيل المثال.

كما هو الحال مع الإدمان بشكل عام ، يوجد الكثير من الجدل المحيط بخصائص إدمان الطعام. من الصعب تحديد الإدمان على المواد التي يعتبرها المجتمع الطبي إدمانًا كبيرًا ، مثل الهيروين والنيكوتين ، ناهيك عن التعرف على الإدمان على شيء حيوي في الحياة.

بحث عن إدمان الأغذية ، الاستهلاك ، السكر ، والممرات العصبية

اقترحت بعض التطورات العلمية الحديثة أن بعض أنواع الطعام تؤثر على الناس بشكل مختلف. هذا النهج المنطقي بالنسبة لي. بعد كل شيء ، مع مواد مثل الكحول والكوكايين ، يمكن لبعض الناس تناولها أو تركها بينما يصبح الآخرون معلقين بسرعة.

وفقا ل 29 يناير بيان صحفي، كشف باحثون في معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا مؤخرًا عن نتائج دراسة القوارض التي تُظهر الوعد بعزل جزء من الدماغ المتورط في الإفراط في تناول الطعام القهري والسكر مخاطر الإكثار. أخذ العلماء مجموعتين من الفئران التي يتم تغذيتها جيدًا ووضعوها في بيئات بها مكافآت تعتمد على السكر. بعض الفئران لديها مسارات عصبية من ما تحت المهاد الوحشي إلى منطقة tegmental البطني المنشط وبعضها تم تثبيته. أولئك الذين لديهم مسارات متحمسة قضوا وقتًا في الأكل أكثر من أولئك الذين لديهم مسارات مثبطة ، وهم كما سعى للحصول على مكافأة السكر في كثير من الأحيان ، حتى عندما اضطروا إلى عبور منصة صدمة القدم للوصول إلى ذلك. لقد قاموا بنفس التجربة مع الفئران الجائعة ووجدوا أن تثبيط المسار يمنع السلوك القهري للبحث عن السكر دون تقليل استهلاك الغذاء (على عكس مكافأة السكر). تشير النتائج إلى أن مسارًا عصبيًا مختلفًا يتحكم في الأكل المتورط في الجوع والتغذية والأكل المتورط في المكافأة والمتعة.

واحدة من المشاكل التي كثيراً ما يستشهد بها الناس في علاج إدمان الطعام هي أنه ، على عكس المخدرات ، لا يمكن للناس الامتناع عن تناول الطعام تمامًا. وبالتالي ، إذا كان العلماء قادرين على تحديد الأجزاء المختلفة من الدماغ المتورطة في الأكل القهري والشراهة ، فقد يكونون قادرين على علاج عادات الأكل غير الصحية مع الحفاظ على العادات الصحية.

أعراض إدمان الغذاء

من وقت لآخر (مثل كل مرة أقوم بتصنيع الكعك) لقد لاحظت أن علاقتي بالطعام ليست دائمًا أكثر صحة. لقد قلت دائمًا إن لديّ أسنان حلوة ، وبعض الأطعمة ، مثل رقائق التورتيا ، غالباً ما آكل أكثر مما يجب أو أنوي. نظرت إلى أعلى أعراض إدمان الطعام ووجدت أن لدي بعضًا من هذه السلوكيات ولكن ليس لدى الآخرين. بعض الأعراض المرتبطة بإدمان الطعام تشمل:

• تناول أكثر مما كنت تنوي
• محاولة وفشل في السيطرة على الأكل الخاص بك
• الشعور بالذنب والعار بعد الأكل
• الأكل للتعامل مع العواطف
• التدخل في الحياة بسبب الأكل الخاص بك
• الاختباء والسرية حول الأكل
• استمرار الأكل غير الصحي رغم العواقب السلبية

بعض هذه يمكن أن يكون أيضا أعراض لنوع مختلف من اضطرابات الأكل ، مثل فقدان الشهية أو الشره المرضي (وكلاهما يرتبط في كثير من الأحيان إلى الشراهة عند تناول الطعام). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للناس تجربة بعض هذه الأعراض دون أن يكونوا مدمنين. إن ميلي إلى الإفراط في تناول الكعك والبطاطا من وقت لآخر لم يتسبب في الكثير من الألم أو المشكلات بالنسبة لي لتغييرها كثيرًا ، على الرغم من أنني أتعامل معها. ما هي تجربتك مع إدمان الطعام؟ هل قمت بإجراء تغييرات وإذا كان الأمر كذلك ، فما الذي ساعدك؟

يمكنك أن تجد كيرا ليزلي على في + Google, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك و تويتر.