تفضيلات الطعام أو طقوس الطعام: كيفية اكتشاف الاختلاف

لن أنسى أبدًا وجبة فطور محددة خلال فترة علاجي الداخلي. أخبرني طبيب عام يشرف على الوجبة أن أتخلص من الفطائر وأخذ دفعة جديدة. عندما سألتها عن السبب ، كانت الإجابة محيرة ، ولكن كما هو الحال مع معظم القواعد في مرفق المرضى الداخليين ، لم تترك مجالًا لمزيد من الأسئلة. فأجابت: "أنت تنشر زبدة الفول السوداني على الفطائر - هذه طقوس طعام".

لذلك رميتهم في سلة المهملات بشكل صريح ، ووصلت إلى كومة أخرى ، وأكلت كل قضمة (بدون زبدة الفول السوداني ، بالطبع). وقعت تلك الحادثة القصيرة منذ أكثر من 10 سنوات ، لكنها لا تزال حاضرة في ذهني لسبب واحد محدد: أنا الحب زبدة الفول السوداني على الفطائر ودائما. أليس هذا مقبولاً في الشفاء من اضطرابات الأكل؟ هل هو تفضيل طعام أم طقوس طعام؟ علاوة على ذلك ، كيف يمكنني تحديد الفرق؟

الفرق بين تفضيلات الطعام وطقوس الطعام 

من أجل تحديد الفرق بين تفضيل الطعام أو طقوس الطعام ، أعتقد أنه من المفيد أولاً فهم ما تعنيه هذه المصطلحات من تلقاء نفسها. إن تفضيل الطعام لا يحتاج إلى شرح - وهذا يصف ميلًا طبيعيًا وحقيقيًا نحو نكهة وملمس بعض الأطعمة. كل شخص لديه براعم التذوق لديه مجموعة من الأطعمة المفضلة. ومع ذلك ، في حين أن تفضيلات الطعام طبيعية وعالمية على حد سواء ، يمكن أن تكون طقوس الطعام مؤشرا على سلوكيات اضطراب الأكل المحتملة. إذن ما الذي يُعتبر على وجه التحديد من طقوس الطعام؟

"طقوس الطعام هي طرق قهرية يتفاعل بها الشخص مع الطعام مما يسبب القلق عند عدم اتباعها. على سبيل المثال ، يأخذ العديد من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل قضمات صغيرة بشكل غير طبيعي من الطعام ، وعندما لا يُسمح لهم بذلك ، فإنهم سيشعرون بقلق شديد. يقوم الآخرون بتمزيق طعامهم ، وسيشعرون بالقلق من عدم السماح لهم بذلك. تجعل العديد من الطقوس تناول الطعام أقل إرهاقًا ، أو تهدف إلى جعل الطعام ممتلئًا قبل الانتهاء من الوجبة. يركز آخرون على جعل مذاق الوجبة سيئًا عن طريق ترك الحبوب تصبح رطبة ، أو ترك الطعام باردًا ، أو حرق الطعام والإفراط في توابله لإحداث مذاق سيء. والغرض من ذلك هو تثبيط الرغبة في تناول هذه الأطعمة المعينة في المستقبل. تركز الطقوس الأخرى على كيفية ترتيب الطعام على الطبق والترتيب أو النمط الذي يتم فيه تناول الطعام... تتضمن بعض الطقوس قياس دقيق أو تحضير أو ترتيب الطعام ".¹

كيفية تحديد تفضيلات الطعام وطقوس الطعام في فترة التعافي

الكلمة الأساسية هنا هي قهرية. في حين تركز تفضيلات الطعام على الاستمتاع ، فإن طقوس الطعام تدور حول الحفاظ على قواعد صارمة وغير مرنة لما أو كيف تأكل. لا يوجد مكان للحرية أو التجريب أو التنوع أو التغذية أو الاستمتاع بطقوس الطعام. تحصر هذه السلوكيات الشخص في دورات الخوف والوسواس ، والتي يمكن أن تغذي في النهاية اضطراب الأكل. لكن افعل الكل عادات الأكل غير المعتادة تندرج ضمن فئات ضارة وطقوس؟ أعتقد أن الإجابة تتوقف على عاملين: الدافع الكامن وراء السلوك والعواطف التي تظهر عندما يتم التخلص من هذا السلوك.

لتوضيح ما أعنيه ، اسمح لي بالعودة إلى حالة الفطيرة سيئة السمعة. إذا استخدمت زبدة الفول السوداني لخلق نكهة أو تركيبة غير سارة ، وبالتالي أخبر عقلي بتقييد تناول السعرات الحرارية ، فسيكون ذلك من الطقوس الغذائية. إذا شعرت بالقلق أو عدم الارتياح في غياب زبدة الفول السوداني على الفطائر ، فسيكون ذلك أيضًا من الطقوس الغذائية. ولكن إذا كنت أستمتع بطعم زبدة الفول السوداني الملطخة على الفطائر ، فلا أرى أي مشكلة في ذلك. كما أنني لا أشعر بأي قلق بشأن وصفه بأنه تفضيل للطعام - حتى لو لم يكن له أي معنى للطبيب في مركز علاج اضطرابات الأكل الخاص بي كل تلك السنوات الماضية.

مصادر

1. ما هي طقوس الطعام؟ (2019 ، 22 أكتوبر). مركز الاكتشاف. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/