نباتي ، نباتي ، وغيرها من الخيارات الغذائية في تناول اضطرابات الانتعاش
وجدت دراسة أجرتها Harris Interactive في عام 2008 أن حوالي 0.5 بالمائة من الأمريكيين نباتي وأن 3.2 بالمائة من الأمريكيين نباتيين. هذا يساوي 1 مليون و 7.3 مليون على التوالي.
هذا عدد قليل جدا. لماذا إذن يبدو أنني أعرف الكثير من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل إما نباتي أو نباتي أو يمارسون نوعًا آخر من الأكل يختلف عن السكان العاديين؟
واجهت لأول مرة على غرار نباتي فقدان الشهية عندما كنت في المستشفى في أغسطس 2008. كانت أول علاج لي لفقدان الشهية في المستشفى ، وللأسف لم يتحول الأمر إلى آخر علاج لي. لكنني استطرادا.
أولئك الذين دخلوا في المستشفى بسبب اضطرابات الأكل جلسوا على طاولة واحدة لكل وجبة ، لذلك تعرفنا على العادات والمراوغات الأخرى بشكل جيد. في وقت ما بشكل جيد للغاية.
سمح لكل مريض بثلاثة مكررات ، مما يعني أنها لن تطعم هذه الأطعمة. لقد بحثت بسرعة في ذهني عن الأطعمة الأكثر تسمينًا التي يمكنني التفكير فيها واخترت لحوم البقر والبيتزا والشوكولاته.
شوكولاتة؟؟؟ أي شخص يعرفني قد ضحك هستيري في ذلك. كنت قد عرفت باسم متذوق الشوكولاتة قبل الإصابة بفقدان الشهية. لكن منذ تلك اللحظة ، أصررت على أنني لا أحب الشوكولاتة وسوف تمر سنوات قبل أن أتذوقها مرة أخرى. اخترت اللحم البقري لأنني مساواة اللحوم الحمراء بالتسمين. وكان البيتزا بلدي الكراهية الحقيقية الوحيدة في قائمتي.
أوه ، اعتقدت أنني كنت ذكي جدا. لم أكن أريد زيادة الوزن أثناء وجودي في المستشفى. ولكن كان هناك العديد من الأشياء التي لا يزال بإمكاني تناولها ، وقد خافتني كل الأطعمة تقريبًا وجعلتني أشعر بالتحرر من قيود فقدان الشهية. كان الطعام هناك واضطررت إلى تناوله أو العثور عليه في مكاني أثناء الوجبة التالية وتناول الطعام ليس فقط تلك الوجبة ، ولكن ما تبقى من الوجبة الأخيرة (ممارسة جميلة تسمى "صينية الجلوس".)
كانت امرأة شابة نباتية. الآن لا أفترض أن أتفصح عن دوافعها لكونها نباتية ، لكنني لم أتعلم أبدًا لماذا لن تأكل منتجات اللحوم.
تركها مع الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان. لا يُسمح بالنباتيين أثناء العلاج - حيث لا يتم تناول أي منتجات حيوانية ، حتى تلك التي تحصل عليها كمنتجات ثانوية وليس عن طريق الذبح.
أوه ، الأشياء التي يمكن القيام بها مع الجبن!
هذه السيدة الشابة ستطهو ساندويتش الجبن المشوي النباتي بحوالي خمسة ملايين مناديل لامتصاص الزبدة المستخدمة لطهيها. لم يكن هذا مسموحًا به ، لكنها بالطبع فعلت ذلك عندما كانت الممرضات والمساعدين مشغولين في مكان آخر. وصلت إلى النقطة التي أردت أن أصرخ عليها أن الخبز كان جاف، وتناول شطيرة لها قبل أن أفقدها تماما.
وهو ما قمت به عندما وجدت ملف تعريف ارتباط مفاجئ على صفيحة ليوم واحد. على ما يبدو لم أطلب ما يكفي من السعرات الحرارية وأخصائي التغذية تناول المطبخ بإضافة ملف تعريف الارتباط إلى درجتي. لكنني ، أنا لا أحب ملفات تعريف الارتباط أو الفطائر أو الكعك. كنت أرغب في طلب فاكهة أو Jell-O أو شيء آمن من هذا القبيل. سيئة للغاية ، قيل لي ، تتضمن هذه الوجبة ملف تعريف ارتباط.
ما هي وجهة نظري؟ أعرف كمية هائلة من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل والذين يستمرون في ممارسة نوع من الأكل المقيد حتى بعد شفائهم. أنا لا أقول أن البعض منهم لا يؤمنون حقًا بأن النباتية / النباتية مفيدة لكوكب الأرض / الحيوانات / روحهم.
لكنني رأيته يعترض طريقه. سوف تسير الصديقة في حالة جيدة من الانتعاش ، مما يرفع بعض التوفو ويقلب العصائر الخضراء ثم يمرض ولا يستطيع تناول نظامها الغذائي المعتاد. معظم الناس ، بمعنى أولئك الذين لا يعانون من اضطرابات الأكل ، سوف يتناولون حمية لطيفة من الموز ، الأرز ، التفاح ، والشاي (المعروف باسم حمية B.R.A.T. هناك صيغة أخرى هي B.R.A.T.T.Y .؛ والثاني "ر" يجري نخب و "ص" يجري الزبادي.)
انها اصعب قليلا بالنسبة لأولئك منا الذين يعانون من اضطرابات الأكل. لقد تعلمنا التقييد ، وحتى لو تم تقييدنا لأسباب صحية - على سبيل المثال ، هناك بعض الحجج الجيدة لعدم تناول اللحوم - يجب أن نكون حذرين. بالنسبة لأولئك منا الشفاء من فقدان الشهية ، يمكن أن تتحول بسهولة عدم اتباع نظامنا الغذائي بانتظام إلى عدم تناول الطعام على الإطلاق. بالنسبة لأولئك منا الشفاء من الشره المرضي ، يمكن أن يؤدي المرض والتخلص من تناول الطعام والصعود عندما لم تعد مريضة.
اختيارات الطعام رائعة ، اختيارات الطعام رائعة ، سواء أكنت تقوم بها لأسباب صحية أو أخلاقية ، أو لمجرد ذوقك. لديّ حميتي الخاصة ، التي أتناول فيها القليل من اللحوم الحمراء وتجنب الكثير من السكر. أقول لنفسي إن هذا صحي ، لكنني أتساءل أحيانًا ما إذا كانت بقايا من الضعف الجنسي تهمس في أذني أن بعض الأطعمة جيدة وبعض الأطعمة سيئة. أعتقد أن كل واحد منا يجب أن يدرك أنه في كثير من الأحيان يستغرق الأمر سنوات حتى يتعافى تمامًا من اضطرابات الأكل ، وتأكد من أننا نصنع لنا الخيارات الخاصة وعدم الاستماع إلى صوت اضطراب الأكل.
