طقوس الطعام أو تفضيلات الطعام: كيفية اكتشاف الاختلاف

لن أنسى أبدًا وجبة فطور محددة خلال فترة وجودي العلاج السكني. أخبرني طبيب عام يشرف على الوجبة أن أتخلص من الفطائر وأخذ دفعة جديدة. عندما سألتها عن السبب ، كانت الإجابة محيرة ، ولكن كما هو الحال مع معظم القواعد في مرفق المرضى الداخليين ، لم تترك مجالًا لمزيد من الأسئلة. فأجابت: "أنت تنشر زبدة الفول السوداني على الفطائر - هذه طقوس طعام".

لذلك رميتهم في سلة المهملات بشكل صريح ، ووصلت إلى كومة أخرى ، وأكلت كل قضمة (بدون زبدة الفول السوداني ، بالطبع). وقعت تلك الحادثة القصيرة منذ أكثر من 10 سنوات ، لكنها لا تزال حاضرة في ذهني لسبب واحد محدد: أنا حب زبدة الفول السوداني على الفطائر ودائما. هل هذا غير مقبول في الشفاء من اضطرابات الأكل? هل هو تفضيل للطعام أم طقوس طعام؟ علاوة على ذلك ، كيف يمكنني تحديد الاختلاف؟

الفرق بين تفضيلات الطعام وطقوس الطعام 

لتحديد الفرق بين تفضيل الطعام أو طقوس الطعام ، أعتقد أنه من المفيد أولاً فهم ما تعنيه هذه المصطلحات من تلقاء نفسها. إن تفضيل الطعام لا يحتاج إلى شرح - وهذا يصف ميلًا طبيعيًا وحقيقيًا نحو نكهة وملمس بعض الأطعمة. كل شخص لديه براعم التذوق لديه مجموعة من الأطعمة المفضلة. ومع ذلك ، في حين أن تفضيلات الطعام طبيعية وعالمية ، يمكن أن تشير الطقوس الغذائية إلى إمكانية حدوث ذلك

اضطرابات الطعام السلوكيات. إذن ما الذي يُعتبر على وجه التحديد من طقوس الطعام؟

"طقوس الطعام هي طرق قهرية يتفاعل بها الشخص مع الطعام الذي ينتجه قلق عندما لا يتبع. على سبيل المثال ، كثير من الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل يأخذون قضمات صغيرة بشكل غير طبيعي من الطعام ، وعندما لا يُسمح لهم بذلك ، سيشعرون القلق الشديد. يقوم الآخرون بتمزيق طعامهم ، وسيشعرون بالقلق من عدم السماح لهم بذلك. تجعل العديد من الطقوس تناول الطعام أقل إرهاقًا ، أو تهدف إلى جعل الطعام ممتلئًا قبل الانتهاء من الوجبة. يركز آخرون على جعل مذاق الوجبة سيئًا عن طريق ترك الحبوب تصبح رطبة ، أو ترك الطعام باردًا ، أو حرق الطعام والإفراط في توابله لإحداث مذاق سيء. والغرض من ذلك هو تثبيط الرغبة في تناول هذه الأطعمة المعينة في المستقبل. تركز الطقوس الأخرى على كيفية ترتيب الطعام على الطبق والترتيب أو النمط الذي يتم فيه تناول الطعام... تتضمن بعض الطقوس قياس دقيق أو تحضير أو ترتيب الطعام ".¹

كيفية تحديد تفضيلات الطعام وطقوس الطعام في فترة التعافي

الكلمة الأساسية هنا هي لا يقاوم. بينما تركز تفضيلات الطعام على الاستمتاع ، فإن طقوس الطعام تدور حول الحفاظ على الصرامة ، قواعد غير مرنة لما أو كيف تأكل. لا يوجد مكان للحرية أو التجريب أو التنوع أو التغذية أو الاستمتاع بطقوس الطعام. هذه السلوكيات تحصر الشخص في دورات الخوف والوسواس، والتي يمكن أن تغذي في النهاية اضطرابات الأكل. لكن افعل الجميع غير عادي عادات الاكل تندرج في فئة الطقوس؟ أعتقد أن هذه الإجابة تتوقف على عاملين: الدافع الكامن وراء السلوك والعواطف التي تظهر عندما يتم التخلص من هذا السلوك.

لتوضيح ما أعنيه ، اسمح لي بالعودة إلى حالة الفطيرة سيئة السمعة. إذا استخدمت زبدة الفول السوداني لخلق نكهة أو تركيبة غير سارة ، وبالتالي أخبر عقلي بتقييد تناول السعرات الحرارية ، فسيكون ذلك من الطقوس الغذائية. إذا شعرت بالقلق أو عدم الارتياح في غياب زبدة الفول السوداني على الفطائر ، فسيكون ذلك أيضًا من الطقوس الغذائية. ولكن إذا كنت أستمتع بطعم زبدة الفول السوداني الملطخة على الفطائر ، فلا أرى أي مشكلة في ذلك. كما أنني لا أشعر بأي قلق بشأن وصفه بأنه تفضيل للطعام - حتى لو لم يكن له أي معنى بالنسبة للطبيب في بلدي مركز علاج اضطرابات الأكل كل تلك السنوات الماضية.

مصادر

1. ما هي طقوس الطعام؟ (2019 ، 22 أكتوبر). مركز الاكتشاف. https://centerfordiscovery.com/blog/what-are-food-rituals/